Khô cá khoai

Khô cá khoai là đặc sản miền biển, được chế biến từ cá khoai tươi ngon, có thịt mềm, vị ngọt tự nhiên và ít xương. Sau khi làm sạch, cá được tẩm nhẹ gia vị (hoặc để nguyên vị) rồi phơi khô dưới nắng tự nhiên, giúp giữ nguyên hương vị đặc trưng của biển.

Đặc điểm nổi bật khô cá khoai

✔️ Thịt cá mềm, béo nhẹ, không bị khô cứng
✔️ Hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu đạm và canxi
✔️ Không chất bảo quản, an toàn cho sức khỏe
✔️ Chế biến đa dạng: Chiên, nướng, rim mắm, nấu canh chua,…

Cách chế biến khô cá khoai

• Chiên giòn: Chấm kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.
• Nướng than: Thơm ngon, giữ trọn vị biển.
• Rim mắm me: Chua ngọt đậm đà, cực kỳ hao cơm.
• Nấu canh chua: Thanh mát, giải nhiệt ngày hè.

Quy cách đóng gói:

• Hút chân không, bảo quản tốt từ 3-6 tháng.
• Đóng gói theo trọng lượng: 200g, 500g, 1kg.

Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, có thể để ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.

Cách chế biến món ăn từ khô cá khoai

Khô cá khoai chiên giòn

Nguyên liệu:

• 200g khô cá khoai
• Dầu ăn
• Tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt

Cách làm:

1. Rửa nhanh khô cá khoai bằng nước ấm, để ráo.
2. Cho dầu vào chảo, đun nóng.
3. Cho cá vào chiên với lửa vừa đến khi vàng giòn hai mặt.
4. Vớt ra, để ráo dầu, ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

Khô cá khoai nướng than

Nguyên liệu:

• 200g khô cá khoai
• Than hoa hoặc bếp nướng điện

Cách làm:

1. Nhóm than cho hồng hoặc làm nóng vỉ nướng điện.
2. Nướng cá trên lửa nhỏ, trở đều tay để cá không cháy.
3. Khi cá vàng đều, dậy mùi thơm là có thể ăn ngay.
4. Chấm cùng muối ớt xanh hoặc nước mắm me.

Khô cá khoai rim mắm me

Nguyên liệu:

• 200g khô cá khoai
• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 1 thìa nước cốt me
• 2 trái ớt băm nhỏ
• 1 củ tỏi băm

Cách làm:

1. Rửa cá qua nước ấm, để ráo.
2. Pha hỗn hợp nước mắm, đường, nước me, ớt.
3. Phi thơm tỏi, cho cá vào chiên sơ rồi đổ nước sốt vào rim với lửa nhỏ.
4. Khi cá thấm đều gia vị, nước sốt sệt lại thì tắt bếp.