Dồi trường

Dồi trường là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được làm từ phần ruột non của heo (còn gọi là lòng heo). Phần dồi trường được chọn lọc, sơ chế sạch sẽ và thường có độ giòn, thơm đặc trưng sau khi chế biến.

Dồi trường có thể được luộc, hấp, xào hoặc nướng tùy theo cách chế biến và khẩu vị. Khi chế biến, dồi trường thường được ướp với gia vị như hành, tỏi, tiêu, và một ít nước mắm để tăng thêm hương vị.

Món dồi trường phổ biến nhất là dồi trường luộc chấm mắm gừng hoặc mắm nêm. Ngoài ra, dồi trường còn có thể dùng để nấu các món như dồi trường xào dưa cải hay dồi trường cháy tỏi, tạo nên sự phong phú trong thực đơn gia đình và các bữa tiệc.

Dồi trường có hương vị đặc trưng, dai giòn, đậm đà và được rất nhiều người yêu thích bởi độ ngon và dinh dưỡng.

Cách chế biến món ăn từ dồi trường

1. Dồi Trường Luộc Chấm Mắm Gừng

Nguyên liệu:

• Dồi trường: 300g
• Gừng, hành tím, sả
• Mắm gừng (nước mắm, gừng băm, tỏi băm, ớt, đường, chanh)

Cách làm:

1. Sơ chế: Rửa sạch dồi trường với muối và giấm để khử mùi. Có thể luộc sơ qua nước sôi và rửa lại.
2. Luộc: Đun sôi nước, cho hành tím, sả đập dập và vài lát gừng vào nồi. Thả dồi trường vào luộc khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
3. Pha nước chấm: Trộn nước mắm, gừng, tỏi, ớt băm, đường, và chanh vào chén để làm mắm gừng chấm.
4. Thưởng thức: Cắt dồi trường thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa và ăn kèm với mắm gừng.

2. Dồi Trường Xào Dưa Cải

Nguyên liệu:

• Dồi trường: 300g
• Dưa cải chua: 200g
• Hành tím, tỏi băm, hành lá, ớt
• Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm

Cách làm:

1. Sơ chế: Rửa sạch dồi trường và luộc sơ. Sau đó thái miếng vừa ăn.
2. Xào dưa cải: Phi hành tỏi thơm, cho dưa cải vào xào, nêm chút gia vị cho vừa miệng.
3. Xào dồi trường: Cho dồi trường vào xào chung với dưa cải, nêm nước mắm, hạt nêm, tiêu cho vừa ăn. Xào đến khi dồi trường săn lại và thấm đều gia vị.
4. Trang trí và thưởng thức: Cho thêm hành lá và ớt lên trên, bày ra đĩa và thưởng thức nóng.

3. Dồi Trường Cháy Tỏi

Nguyên liệu:

• Dồi trường: 300g
• Tỏi băm: 5-6 tép
• Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm

Cách làm:

1. Sơ chế: Làm sạch và luộc sơ dồi trường, sau đó thái miếng vừa ăn.
2. Cháy tỏi: Phi tỏi băm vàng giòn, vớt ra để riêng.
3. Xào dồi trường: Cho dồi trường vào chảo, thêm chút muối, tiêu, bột ngọt và nước mắm, xào cho thấm gia vị. Cuối cùng, cho tỏi phi vào trộn đều.
4. Trang trí và thưởng thức: Đổ ra đĩa, rắc thêm tiêu và ngò rí nếu thích.

4. Dồi Trường Xào Sa Tế

Nguyên liệu:

• Dồi trường: 300g
• Sa tế: 1-2 muỗng
• Tỏi, hành tím, ớt tươi
• Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

1. Sơ chế: Làm sạch dồi trường, luộc sơ và thái miếng vừa ăn.
2. Xào: Phi hành tỏi thơm, cho sa tế vào xào nhanh, rồi thêm dồi trường vào đảo đều.
3. Nêm nếm: Thêm chút nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu. Xào đến khi dồi trường thấm đều gia vị.
4. Thưởng thức: Bày ra đĩa và trang trí thêm vài lát ớt tươi.

Các món ăn từ dồi trường rất đơn giản và giữ được hương vị tự nhiên, dai giòn và thơm ngon, phù hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc món nhậu cuối tuần.

Gọi đặt hàng: 076.8199.775 Ms Thúy