Khô lù đù 1 nắng

KHÔ LÙ ĐÙ MỘT NẮNG – ĐẶC SẢN ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ BIỂN

1. Giới thiệu sản phẩm  khô lù đù 1 nắng

Khô lù đù một nắng là một trong những đặc sản trứ danh của vùng biển Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở các tỉnh miền Trung và miền Nam. Được làm từ cá lù đù tươi ngon, phơi qua một nắng giòn rụm, sản phẩm mang đến hương vị đặc trưng, thịt cá dai ngọt tự nhiên, không quá khô mà vẫn giữ được độ mềm thơm hấp dẫn.

Lù đù 1 nắng, hay cá đù 1 nắng, là cá lù đù tươi sống được sơ chế, lọc xương, rồi phơi dưới một nắng gắt để giảm độ ẩm, tạo độ dẻo thơm, vị mặn ngọt đặc trưng và giữ trọn dinh dưỡng. Đây là đặc sản phổ biến ở các vùng biển miền Trung và Nam Bộ Việt Nam, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như chiên, nướng, kho tộ hay gỏi xoài

2. Quy trình chế biến khô lù đù 1 nắng

• Chọn nguyên liệu: Cá lù đù được đánh bắt tươi trong ngày, lựa chọn những con to, chắc thịt.
• Sơ chế: Cá được làm sạch, bỏ ruột, giữ nguyên con hoặc cắt đôi theo chiều dọc để dễ thấm gia vị.
• Ướp muối: Cá được tẩm ướp gia vị nhẹ nhàng để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên.
• Phơi nắng: Cá được đem phơi trong điều kiện nắng tốt từ 4-6 tiếng, giúp cá săn lại nhưng không bị khô cứng.

"Kho lu du" có thể ám chỉ món "khô lù đù", một loại cá khô phổ biến ở miền Nam Việt Nam, được chế biến theo nhiều cách như chiên giòn, rim mắm, sốt chua ngọt, hoặc chiên giấm đường để ăn kèm cơm. Khô cá lù đù thường được ngâm nước ấm trước khi chế biến để dịu lại và giảm bớt độ mặn. 

Cách làm món Khô lù đù chiên giấm đường:

Sơ chế cá:
    Rửa sạch khô cá lù đù, ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút để giảm mặn rồi rửa lại và để ráo nước. 

Chiên cá:
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi nóng rồi cho khô cá vào chiên với lửa vừa cho vàng đều hai mặt. Vớt cá ra đĩa. 

 Làm sốt giấm đường:
Phi thơm tỏi băm với một ít dầu ăn trong chảo. Sau đó, thêm giấm, đường, và một chút nước cốt chanh vào nấu cho sốt sánh lại. 

Hoàn thành:
Cho khô cá lù đù đã chiên vào đảo đều với sốt giấm đường, rim trên lửa nhỏ cho cá thấm gia vị rồi tắt bếp. 

Mẹo nhỏ:

    Để khô cá không bị cháy, hãy chiên với lửa nhỏ và trở đều hai mặt. 

Nếu cá khô quá mặn, hãy điều chỉnh lượng đường và chua trong nước sốt để cân bằng vị. 
Để giảm thiểu dầu mỡ, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chiên khô cá

3. Đặc điểm nổi bật khô lù đù 1 nắng

✔ Thịt cá dày, dai, giữ trọn vị ngọt tự nhiên
✔ Không chất bảo quản, không phẩm màu
✔ Phơi một nắng giúp cá giữ được độ mềm vừa phải, dễ chế biến
✔ Thơm ngon, phù hợp với nhiều cách chế biến khác nhau

4. Cách chế biến khô lù đù

Khô lù đù một nắng có thể chế biến theo nhiều cách, phù hợp với mọi bữa ăn:
Nướng than: Giữ nguyên hương vị thơm ngon, chấm với nước mắm chua ngọt hoặc mắm me.
Chiên giòn: Ăn kèm cơm trắng, thêm chút tương ớt là hết sẩy.
Làm gỏi xoài: Kết hợp cùng xoài xanh, rau thơm, đậu phộng tạo nên món ăn hấp dẫn.
Rim nước mắm: Rim cùng nước mắm tỏi ớt đậm đà, ăn với cơm nóng rất hao cơm.

5. Bảo quản khô lù đù

• Tủ lạnh (ngăn đông): Bảo quản từ 2-3 tháng để giữ được độ tươi ngon.
• Tủ mát: Dùng trong 1-2 tuần nếu muốn ăn ngay.
• Không để ở nhiệt độ thường quá lâu để tránh cá bị hư hỏng.

6. Mua khô lù đù một nắng ở đâu?

Gọi đặt hàng: 076.8199.775