Khô cá dứa

Khô cá dứa là một đặc sản nổi tiếng của vùng miền Tây Nam Bộ, Việt Nam. Đây là món ăn được làm từ cá dứa, một loại cá có thịt ngọt, chắc và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là một số thông tin chi tiết về khô cá dứa:

Mô tả sản phẩm khô cá dứa

• Khô cá dứa được phơi 3 nắng, cắt khúc đóng bịt hút chân không (bảo quản trong tủ mát)
  
• Khô được ướp gia vị vừa ăn (không quá mặn)
• Bảo quản tủ mát/tủ đông được 3 tháng
• Túi: 1 kg
  

Quy trình chế biến khô cá dứa

1. Chọn cá: Cá dứa tươi, có kích thước vừa phải, thịt chắc.
2. Sơ chế: Cá được làm sạch, bỏ đầu, đuôi và ruột.
3. Ướp gia vị: Cá được ướp với muối, đường, tiêu, ớt và các loại gia vị khác tùy theo công thức.
4. Phơi khô: Cá được phơi dưới nắng hoặc sấy khô trong lò để đạt độ khô vừa phải, giữ được hương vị tự nhiên.

Cách bảo quản khô dứa

• Bảo quản khô cá dứa trong túi kín, để nơi khô ráo, thoáng mát.
• Có thể để trong ngăn mát hoặc ngăn đông của tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.

Cách chế biến khô cá dứa

1. Nướng: Khô cá dứa nướng trên than hồng, sau đó xé nhỏ, chấm với mắm me hoặc nước mắm chua ngọt.
2. Chiên: Chiên khô cá dứa giòn, ăn kèm với cơm trắng và rau sống.
3. Kho: Kho khô cá dứa với nước dừa, tiêu, ớt và hành tím, tạo ra món ăn đậm đà, ngon miệng.

Lợi ích dinh dưỡng từ khô dứa

• Giàu protein: Khô cá dứa cung cấp một lượng protein dồi dào, tốt cho cơ bắp và sức khỏe tổng thể.
• Chất béo omega-3: Giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm viêm và tăng cường chức năng não.
• Vitamin và khoáng chất: Bao gồm vitamin D, B12, selen và phosphor, hỗ trợ hệ miễn dịch và sức khỏe xương.

Mua khô cá dứa ở đâu

• Cửa hàng đặc sản: Các cửa hàng chuyên bán đặc sản miền Tây.
• Siêu thị: Một số siêu thị lớn có bán khô cá dứa đóng gói sẵn.
• Mua online:  tại website choonline.asia hoặc fanpage: facebook.com/choonline.asia
  

Khô cá dứa là một món ăn ngon, tiện lợi và giàu dinh dưỡng, thích hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc làm quà biếu tặng.

Các món ăn chế biến từ khô cá dứa (khô dứa)

Khô cá dứa có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon, phong phú và hấp dẫn. Dưới đây là một số món ăn phổ biến từ khô cá dứa:

Khô cá dứa nướng

• Chuẩn bị: Khô cá dứa, than hồng hoặc lò nướng, gia vị tùy thích (muối, tiêu, ớt).
• Cách làm:
  • Nướng khô cá dứa trên than hồng hoặc trong lò nướng đến khi cá vàng đều và có mùi thơm.
  • Dùng kéo hoặc tay xé nhỏ cá, chấm với mắm me hoặc nước mắm chua ngọt.

Khô cá dứa chiên

• Chuẩn bị: Khô cá dứa, dầu ăn, tỏi, ớt.
• Cách làm:
  • Cắt khô cá dứa thành từng miếng vừa ăn.
  • Đun nóng dầu, chiên khô cá dứa đến khi vàng giòn.
  • Phi tỏi và ớt băm, cho khô cá dứa đã chiên vào đảo đều.
  • Dùng với cơm trắng và rau sống.

Khô cá dứa kho tiêu

• Chuẩn bị: Khô cá dứa, nước dừa tươi, tiêu, ớt, hành tím, đường, nước mắm.
• Cách làm:
  • Khô cá dứa ngâm nước cho mềm, cắt khúc.
  • Phi hành tím, cho khô cá dứa vào đảo đều, thêm nước dừa tươi.
  • Nêm gia vị, tiêu, ớt, kho nhỏ lửa đến khi nước cạn sệt lại.
  • Dùng với cơm nóng.

Gỏi khô cá dứa

• Chuẩn bị: Khô cá dứa, xoài xanh, cà rốt, rau thơm (húng quế, rau mùi), đậu phộng rang, nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt.
• Cách làm:
  • Nướng hoặc chiên khô cá dứa, xé nhỏ.
  • Xoài xanh và cà rốt bào sợi.
  • Trộn khô cá dứa, xoài xanh, cà rốt, rau thơm, đậu phộng rang.
  • Pha nước mắm chua ngọt từ nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt.
  • Trộn đều các nguyên liệu với nước mắm chua ngọt.

Canh khô cá dứa

• Chuẩn bị: Khô cá dứa, cà chua, dứa, rau muống, me, hành tím, gia vị.
• Cách làm:
  • Khô cá dứa ngâm nước cho mềm, cắt khúc.
  • Phi hành tím, cho cà chua và dứa vào xào.
  • Thêm nước, đun sôi, cho khô cá dứa vào nấu.
  • Thêm rau muống, me, nêm gia vị vừa ăn.
  • Dùng nóng.

Khô cá dứa có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ món chính đến món ăn vặt, tạo nên sự đa dạng trong bữa ăn hàng ngày.